《大唐名厨的小饭馆[美食]》小说免费阅读

鹿枝枝想了想，指着菜单上几个字说：“销量最少的，是这个’怪味面‘。”

一听这名字就知道，大概是不怎么好吃的。

老爷子冯吉宇点点头，似乎很满意的样子：“好，那我就要尝尝这怪味面。”

鹿枝枝走进厨房。

说是怪味面，其实做法一点也不怪，只是味道上麻辣酸甜咸，口味比较独特，因此被称为怪味面。

怪味面的面条汤是以蹄花熬制而成，浓醇的汤色打底。

将面条、猪手捞出，拌入花椒、胡椒、麻椒三种粉末，放入鹿枝枝自酿的果醋和她自制的梨味冰糖，这是将雪梨汁融入冰糖后，冰糖中透出一种果香的味道。

其他家无法仿制出鹿枝枝面条味道的原因，正在于此，不少佐料都是她亲自制成，并非从市面上买那些勾兑现成的，所以味道更加浓郁香醇。

很快，配料多多的怪味面就被端上桌，面条上被覆盖一层调料，红通通的。

冯吉宇用筷子挑动面条，将面条细细拌匀，满满的红油酱料裹在面条上，视觉冲击非常强烈，看起来叫人食欲大动。

冯吉宇吃下了第一口面。

这一口下去，立刻感受到了怪味面丰富的味道，入口是麻辣鲜香，随后微微回甘，再后来淡淡的果醋味飘出来，最后是面条的淡淡鲜香，带着蹄花的醇厚。

他还从没有吃过味道如此丰富的面，吃了两口就不由挑起大拇指：“老板，这面做得不错，销量最差的面居然有这样好的口感！看来这面条是被它的名字拖累。”

鹿枝枝在旁边笑笑：“吃得惯就好。”

“何止是吃得惯，太好吃了！我走遍多少地方，吃过多少碗面，都没有这一碗来得爽、过瘾！”

冯吉宇正是安市大学的那名教授，曾经在邵云芮朋友圈下面点赞的。

虽说他也很想和学生一起过来，不过他思前想后，还是婉拒了学生的结伴而行，因为他探索食物和一般人不同，要认可一家饭馆，不是从大众的吃食开始，而是找犄角旮旯的小众产物。

冯吉宇认为，那种稀奇古怪的创新才更能体现厨师的水平，因为一般创新菜都非常难吃，而那些老生常谈的菜品，只要跟着菜谱做，味道都会大差不差。

他寻找了这么久的时间，尤其最近两年，都处于完全的失望状态，直到今天来了鹿记小饭馆。

于是冯吉宇心情大振。

由于刚才吃得太快，现在只剩下半碗怪味面，但他还是拍了照，发了朋友圈。

冯吉宇的朋友圈言简意赅，只有几个字：“推荐，鹿记小饭馆怪味面！”

最后放下手机又大口大口吃起来，一会儿功夫就吃了个精光，碗底干干净净。

鹿枝枝当天正在研制新菜品，刚好想让冯吉宇帮忙试试菜，于是她将食材准备好，用热油浇上，“噼里啪啦”一阵响，又撒上特制辣椒面后，将一只大大的白色碗放在冯吉宇面前。

冯吉宇刚看了一眼：“哇，毛血旺！好久没吃毛血旺了，你这毛血旺看上去挺新鲜的。”

冯吉宇用筷子捞起一口现烫的毛肚，一口下去，脆嫩爽口。

这香辣气息和刚才的怪味面辣味有所区别，又辣出别一番滋味。

满满的红油让汤汁颜色鲜红发亮，夹起来的食材上也裹着满满的辣椒料，但这辣椒并非只有一种口味，冯吉宇竟然尝出了三种不同辣椒粉和一种打底辣椒油的味道，还有自己炸的麻椒油香。

尽管这是一道比较主流的菜，但冯吉宇至少在上百家饭馆特意品尝过，而且那些饭馆都是专做毛血旺的备受客人们推荐，可这一口下去，之前所尝过的所有毛血旺都黯然失色。

如果说之前是中规中矩略有惊喜，那么眼前这份毛血旺简直就让人惊艳掉下巴。

他觉得，自己不光能今天吃，就是顿顿吃也不会觉得腻烦。

“老板，你之前是在哪进修的？这么年轻，居然有这样好的水准！”

鹿枝枝想了想，还是选择保留一些，仍旧说：“我自己瞎琢磨的。”

“你在这间小店真是浪费你的手艺，人要多起来，这店里很快就没地方坐了。我想啊，等生意好一些，你可以想办法扩大店面。”

鹿枝枝拿起抹布在旁边的桌子上擦拭，转头说着：“那还远呢，我暂时不想那个。”

冯吉宇点点头笑道：“好，老板，这种心态很好！行了，我吃好了，多谢老板的怪味面和毛血旺，你这里的饭菜够我回味好几天的了，我要是课业不忙，就会过来吃了。”

鹿枝枝和冯吉宇告别。

此时，冯吉宇教授已经坐回了他的轿车里，驱车回到安市大学。

毛血旺被客人品尝给出了不错的评价，鹿枝枝就正式试营业了，第二天在菜单上加入“毛血旺”一行字。

果不其然，有些客人想吃麻辣口味，就点了吃。由于一份分量不小，有的客人吃不完，就找了朋友一起，如果是单人来吃，最后就打包带走。

他们对鹿枝枝说：“这红油我回去拌面条、拌米饭都好吃！老板，你这的任何一滴汤我都不想浪费。”

鹿枝枝算了算，最近的进账，欣慰一些。

虽然成本上用料比较好，利润很薄，但是随着卖出的饭菜越来越多，从单日成本来看，她已经微微有了点盈利。

当然，这得益于她那个玻璃小窗口。

有些忙于工作，来不及坐在这儿吃饭的，或者从这儿经过的路人，从玻璃窗那儿直接带着卤味儿或甜品走掉，不用占据一个桌面却同样能带来消费，吃得好就是一人还会多次来买

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